할랄 무역의 기초

마지막 업데이트: 2022년 5월 19일 | 0개 댓글
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    수입허가(IP)
      알코올 음료, 동물성 식품, 건강식품, 육류제품, 채소, 가금류 등 수입에 대한 허가 필요

    할랄 무역의 기초

    느린 건조 방식

    최고 품질의 파스타를 위해 파스타의 품질에 매우 큰 영향을 미치는 건조 단계는 파스타 제조 과정에서 가장 중요하고 할랄 무역의 기초 어려운 과정입니다. 기업을 설립한 Filippo De Cecco는 혁명적인 열풍 건조 시스템의 창시자로 1889년에 Treccani 백과사전에 등재되었으며, De Cecco는 설립자가 세운 원칙에 따라 파스타를 낮은 온도에서 느리게 건조하는 방식을 채택하여 지금까지 지켜오고 있습니다. 최신 연구에 따르면 De Cecco의 듀럼밀 파스타는 품질과 풍미를 저해하는 고온의 영향을 받지 않은 것으로 입증되었습니다. 낮은 온도에서 느리게 건조하는 방식을 통해 파스타의 특징적인 맛과 세몰리나(듀럼밀을 제분한 파스타의 원료)의 전형적인 노란색이 형성되고 요리에 적합한 최적의 강도를 얻게 되므로 높은 품질의 제품이 탄생합니다. 제품 패키지의 라벨에는 파스타의 형태에 따른 DNV 인증 건조 시간이 표시되어 있으며, 짧은 파스타는 9시간, 긴 파스타는 18시간, 속이 빈 긴 파스타는 36시간이 각각 소요됩니다. De Cecco는 정보의 투명성 원칙에 따라 소비자의 현명한 선택을 위해 가장 중요한 제조 요소를 공개합니다.

    제품 인증

    (STP-ce-pcagro 38) 데체코(De Cecco)는 품질 시스템 ISO의 채택으로 몇년 전에 시작한 개발을 구현하는 제품 인증(세계에서 가장 영향력있는 인증 기관 중 하나인 DNV 협회 발행)을 받은 이탈리아 파스타의 최초 생산업체입니다. 이 인증은 독립적인 제 3자 기관에서 수행한 분석 및 모니터링을 통해 제품을 인증하고 공개한 파스타 제품의 뛰어난 특성이 표준을 따르고 있음을 입증하는 것입니다. 이 표준의 채택은 제품의 감각 수용성과 영양가를 돋보이게 합니다. 인증된 매개변수는 지속적으로 측정됩니다. 이와 관련하여 제품 사양은 다음과 같습니다. "데체코(De Cecco)는 만든 제품의 수량을 늘리는 것이 목표가 아니라 이 제품의 품질을 유지하는 것을 목표로 하는 몇 안되는 파스타 생산업체 중 하나입니다. 그리고 소비자에게 더 잘 표현할 수 없는 일반적인 "품질"이 아니라, 실제 측정 데이터를 기초로 한 품질로서, 이미 일정한 측정 및 모니터링의 대상 제품으로 분석 매개 변수를 가지고 있습니다. 데체코(De Cecco)가 제품의 품질 매개 변수를 인증하기로 결정한 이유는 다음과 같습니다. 한 가지 이유는 보증이 없으면 명확하지 않게 되며, 명확하지 않으면 진정한 품질을 가질 수 없습니다. "

    De Cecco 全麦意面和米兰大学

    除了在自己的实验室中不断进行深入的检查和控制外,De Cecco 还决定通过一家最有名的外部机构之一检查自己生产的意面的质量,它就是米兰大学食品、营养和环境科学系(DeFENS),并委托它从事一项研究以确定用硬质小麦粗全麦面粉制成的意面的某些质量特点。此研究项目在2015和2017年间实施,针对约代表了80%的意大利全麦意面市场的十个意面品牌的样品进行了研究。2019年间对相同的意面品牌重新进行了热损伤指标(糠氨酸和吡咯素)测试,基本上确认了上次研究的结果。我们汇报了某些重要的研究特征,目的是让消费者获得与此相关的正确信息。

    De Cecco 통밀 파스타와 밀라노 대학

    소속 연구실에서 파스타에 대한 지속적이고 심도 깊은 품질 점검을 진행하는 한편, De Cecco는 권위 있는 외부 기관인 밀라노 대학의 식품, 영양 및 환경학과(DeFENS)에 의뢰하여 파스타의 품질 확인과 듀럼 통밀 세몰리나 파스타의 품질에 관련된 몇 가지 측면을 규정하였습니다. 이 연구는 이탈리아 통밀 파스타 시장의 80%를 점유하는 10개 파스타 브랜드에서 가져온 샘플로 2015년과 2017년에 진행된 것입니다. 2019년에는 동일한 브랜드의 파스타 제품들에 대한 열 손상 지표(푸로신 및 피랄린)를 다시 확인하여, 이전 연구의 결과를 충분히 인정받았습니다. 소비자에게 정확한 정보를 전달하기 위해, 연구 결과의 가장 중요한 내용을 다음과 같이 알려드립니다.

    EPD 인증

    제품의 환경성적표지인증(Environmental Product Declaration: EPD)은 국제적으로 공인된 과학적인 방법에 따라 객관적으로 양질의 제품 또는 서비스의 생산, 마케팅 및 소비의 전반적인 환경 영향을 정량화하는 인증입니다. EPD는 자연 자원(물, 에너지, 원자재)의 모든 소비와 환경 (CO2에서 폐기물로의 모든 배출)을 고려한 LCA (Life Cycle Assessment) 방법론을 기반으로 합니다. 매립할 관련 포장재를 단계적인 과정에 따라 처리해야 합니다. LCA 모델은 또한 지구 온난화, 산성비 및 수질 오염과 같은 환경을 변화시키는 주요 현상에 대한 제품 수명주기의 기여도를 계산합니다. EPD는 사용된 데이터 및 계산 방법의 정확성과 유효성을 보장하는 검토 프로세스를 통해 Environdec업체가 승인한 인증입니다. EPD는 이러한 영향을 절대적으로 평가할 뿐만 아니라 동일한 카테고리(예 : 파스타 등) 또는 다른 공급업체 및 소비 체인점에서 제품과 서비스를 비교함으로써 평가합니다. 이러한 방식으로, 소비자 및 무역 구매자가 구매 결정의 비교 환경에 미치는 영향을 평가할 수 있습니다. 마지막으로 완성된 EPD를 통해 회사는 제품의 환경적 영향을 최소화하기위한 계획을 수립하기 위해 관련성있고 의미있는 정보를 모두 보유할 수 있습니다.

    할랄 인증(Halal Certification)

    할랄 국제 당국 (HIA)은 샤리아(Sharia'ah)에 따라 생산되고 완전히 할랄 무역의 기초 추적 가능한 생산 공급망에 따라 제품이 무슬림에 의해 무역 및 식품 섭취에 적법하다는 것을 증명합니다 "할랄"이란 단어는 "합법적인"할랄 무역의 기초 을 의미하며 이슬람교의 법에 따라 이슬람교도가 할 수 있는 행동과 먹을 수 있는 모든 음식의 적합성을 가리킵니다. 파라 산 마르티노 공장(파스타와 엑스트라 버진 올리브 오일 공장) 및 오르토나(파스타 공장)의 제조 식품에 대해 할랄이 인증하는 제품을 2015년 5월 15일부터 생산합니다.

    식품 인증-코셔(Certification Kosher)

    국제 식품 규격

    IFS(최고 수준 5 단계) 이는 품질, 안전 및 식품 규정 준수에 대한 요구사항에 따라 공급자 자격을 부여하기 위한 운영 수단으로서의 양식에 근거한 식품 부문의 특정 표준입니다. 이 접근법은 BRC가 채택한 접근 방법과 유사하며 HACCP 시스템이 다루는 문제의 정교화, 위생 및 위생 요구사항에 대한 특별한 관심과 제품 품질에 대한 보증과 다양한 예방 조치의 수립 및 공인 실험실 시스템에 의해 확인된 통제입니다.

    영국 소매 컨소시엄

    BRC (5 단계 A 등급) 이 BRC 표준(영국 소매 컨소시엄이 1998년에 영국에서 개발) 농업 식품 위생 및 식품 안전과 관련이 있으며 특히 다음과 같습니다. 1) 생산적인 환경을 위한 구조적 사양. 2) 제품 및 프로세스 사양. 3) 인사 및 방문객을 위한 행동 표준 4) 인사 및 방문객을 위한 위생 표준 5) 위험에 처한 소비자를 위한 알레르기 증명서의 부재 6) 유전자변형 식품의 부재. 7) 사용된 원재료 추적 및 완제품.

    HACCP

    (위생 및 식품 자체 모니터링 시스템 - UNI 10854) HACCP 인증은 데체코(De Cecco)가 최종 소비자의 건강을 보장하기 위해 제품의 전체 생산 및 유통 체인을 모니터링하기 위해 구현한 자체 모니터링 시스템입니다.

    ISO 9001:2015

    (품질 관리 시스템) 고객 / 소비자에게 제공되는 제품 및 서비스의 지속적인 품질을 유지하기 위해 지속적인 성능 향상을 보장하기 위한 회사 프로세스의 올바른 구조화를 다루는 품질 관리 시스템입니다. 이를 위해 사전에 식별된 프로세스를 규정하는 주요 방법을 가리키는 여러 가지 내부 절차를 정교화합니다.

    인증 SA8000

    사회적 책임에 관한 정책 데체코(De Cecco)는 데체코에서 일하는 인적 자원의 가치를 높이고 고객에게 주요 대화 상대자로서 가치있는 제품을 생산하기 위해 원재료의 선택과 이에 따른 세심한 노력을 기울였습니다. 우리의 경쟁력은 이러한 주류를 기반으로 하고 있으며, 이 정책을 통해 우리는 시장에서 주역이 되고 사회 구조에서 주도적인 역량으로 이끌어 나갑니다. 이러한 이유로 우리의 철학에서 출발한 비전을 강화하고 보급하기로 결정하였습니다. 회사 성과와 사회적 책임에 관한 원칙을 채택하여 수익성과 사회성 간의 균형을 추구하는 가치 체계인 SA8000 표준의 개선 및 동기 부여는 공급 업체의 선택 할랄 무역의 기초 및 평가 과정에서 회사 조직 내에서 그리고 조직 외부에서 산출하는 성과를 향상시킵니다. 사회적 책임 SA8000의 표준을 고수하는 선택은 우리의 산업 및 재무 전략을 확인하고 프로젝트 실현 및 가치 창출에 기여한 모든 사람들의 이익을 위해 항상 지향되는 운영 방식을 확인합니다. 이러한 할랄 무역의 기초 이유로 품질 정책을 최우선으로 통합하기 위해, 우리는 사회적 책임에 대한 정책 문서를 공인하였습니다. 우리 역사는 모든 것이 가능하다는 사실을 할랄 무역의 기초 증명하고 우리의 행동 덕분에 새로운 목표를 달성할 수 있을 것입니다. - 직원을 전략적 자원으로 간주하고, 자신의 권리를 존중하며, 전문적이고 개인적인 발전을 권장합니다. - 공급 업체를 사회적 책임에 관한 품질 및 개발 측면에서 합리화해야 하는 파트너로 간주합니다. - 고객과 소비자를 데체코(De Cecco)의 성공과 성장의 주역으로 간주하여 질적인 관점에서 요구 사항을 충족시키기 위해 항상 노력하고 있으며 앞으로도 사회적 책임에 관한 모든 요구 사항을 충족시키기 위해 노력할 것입니다.

    환경 인증

    ( ISO 14001: 2015) 환경 인증은 환경 모니터링의 지속적인 개선을 목표로 할랄 무역의 기초 자체 모니터링 및 책임을 전제로 하는 자발적인 수단입니다. 모든 중요한 환경적인 측면을 식별하고 전후 관계에 따라 보호할 수 있는 시스템이므로 후자에 대한 완전한 존중을 보장합니다. 데체코(De Cecco)는 생산 활동이 수행되는 곳의 생태계를 보호하는데 항상 철저한 노력을 기울여 ISO 할랄 무역의 기초 14001 : 2015 표준에 부합하는 환경 경영 시스템을 개발하기로 결정했습니다. 이 시스템을 통해 다음을 달성하고자 합니다. - 환경 규제 및 환경 성과의 지속적인 개선 보장 - 환경 성과를 지속적으로 모니터링 - 이행에 대한 개선을 계획하고 수행하여 환경 피해 감소 - 가능한 환경에 대한 피해 예방

    2014년 제정된 인도네시아 법률 제33호(이하 ‘할랄법’)는 인도네시아에서 수입, 유통 및 판매되는 모든 제품에 대해 할랄 인증을 받도록 규정하고 있다. 할랄법은 할랄 제품의 재료, 가공 방식, 인증 절차를 규제한다. 할랄 인증을 받고자 하는 사업체는 인도네시아 할랄 제품 인증기관(BPJPH, Badan place Jaminan Produk Halal)을 반드시 거쳐야 한다. BPJPH는 할랄 인증이 필요한 제품을 인도네시아에 수출하고자 하는 외국 기업들에 대한 절차를 완화하기 위해 외국 할랄 기관(FHA, Foreign Halal Agencies)들과 협력 관계를 맺고 있다.

    해당 외국 기업들은 자국에서 먼저 할랄 인증을 받아야 하며, BPHPH가 외국 할랄 기관을 공인 및 등록하면 외국 할랄 기관이 발급한 할랄 인증서를 등록해 BPJPH에 등록번호를 신청하고 제품에 라벨을 붙여 인도네시아로 수출할 수 있다. 옴니버스 법률의 방점은 할랄 인증 과정을 보다 단순하고 신속하게 처리되도록 할랄법을 개정한다는 점에 있다.

    옴니버스 법에 따르면, BPJPH는 이전 정권 하에서 10일이었던 할랄 인증 신청 심사기간을 대폭 단축하여 신청일로부터 영업일 1일 이내에 신청서를 검토 및 확인하도록 개정했다. 할랄 인증 신청서를 확인한 후 BPJPH는 할랄 검사기관(LPH, Halal Inspection Agency)에 영업일 기준 15일(종전의 경우 40~60일) 이내에 제품의 할랄 상태를 점검해 줄 것을 요청해야 한다.

    이후 LPH는 검사 결과를 인도네시아 울레마 협의회(MUI, Majelis Ulama Indonesia, 인도네시아 이슬람최고의결기구)에 제출한다. 이 시점으로부터 할랄 파트와 위원회(Halal Fatwa Assembly)를 영업일 3일 내(종전의 경우 30일)에 개최하여야 하고, BPJPH가 영업일 1일(종전의 경우 영업일 7일) 이내에 할랄 인증서를 발급하도록 하고 있다.

    또한 옴니버스 법은 할랄 인증서 갱신 절차를 간소화하였다. 사업주가 자사의 생산 과정이 할랄 방식을 따르고 있으며, 최초로 할랄 인증서를 획득한 이후 관련 제품의 구성을 변경하지 않았다는 내용으로 진술할 경우, 할랄 인증서는 자동으로 갱신된다. 할랄 인증 요건을 불비할 경우 행정적 제재를 받을 수 있으며, 할랄 인증 요건에 관한 할랄 법 및 옴니버스 법에 대한 추가적인 통제는 대통령령 또는 부령 등에 따라 규제된다.

    Foodcerti

    ※ 모든 육류는 도살장과 정육 포장공장의 지정번호, 생산일자, 도살형태(무슬림법에 부합 여부) 등을 표시하여 라벨링 되어야함.

    • 수입식품 검역처 (MAQIS) : 식품 수입 허가 및 제품 검역
    • 품목별 수입허가서 발급 절차
      • 말레이시아로의 수입은 법적으로 인정된 하역지 및 통관 공항에서만 허용
      • 국제통상 및 산업부(Ministry of International Trade and Industry, MITI)와 할랄 무역의 기초 식품 안전 및 품질부(Food Safety and Quality Division, FSQD)는 주류, 동물용 식품, 건강식품 및 약용식품, 육류 제품, 채소, 할랄 무역의 기초 가금류, 수입에 대한 허가 및 면허를 제공하는 다양한 정부 기관들과 협력
      • 수입상 : 관련 수입 허가를 취득해야 하며, 통관 절차를 직접 처리하거나 말레이시아 세관장이 승인한 대리인을 통해 진행가능
      • 세관 신고 양식
      • 선하증권과 같이 입항 권리를 증명하는 서류
      • 상업, 송장, 상업 송장을 제시할 수 없는 경우 견적 송장
      • 포장명세서
      • 원산지 증명서, 분석서 등과 같이 상품의 출입 가능성을 판단하기 위한 기타 필요 서류

        수입허가(IP)
          알코올 음료, 동물성 식품, 건강식품, 육류제품, 채소, 가금류 등 수입에 대한 허가 필요

        earticle

        Indonesia, which is rich in natural resources and has a growth potential as huge consumption market, has been making the non tariff barrier of agricultural and food products high by letting its importer verification procedures more tightened, reducing the number of harbor for customs clearance and strengthening stricter regulations over dairy products. This study researches more tightened import systems of Indonesia applied to agricultural and food products and explores how to expand our export markets into Indonesia through figuring out both nations’ distribution channels in agriculture and food industry. This study showed that Indonesia’s distribution stores didn’t have any specified discrimination between halal and non-halal status food. and especially processed food, fruits and vegetables were placed into their country of origins. this suggested distribution channels of non-halal food to Indonesia be still available to us. However, most of our export agricultural and food products were biased towards agricultural products including cigarettes, which also showed the possibility that if we get halal accreditation and certification to our halal-processed food, export opportunities to the Indonesian Halal market would be followed accordingly. It is also expected that finding a market for halal foods in Indonesia will be a cornerstone of sustainable growth in our economy. But it can be happen only when governments and related industries try to cooperate to figure out which country and products are halal-certified, give a support to companies that try to get the KMF(the Korean Muslim Federation) certifications and lead companies to apply to and participate in halal-related fairs abroad.

        자원 부국이자 거대 소비시장으로서 성장 잠재력이 풍부한 인도네시아는 수입자 인증요건 강화, 수입 농산물에 대한 통관 항구 축소 및 검역 강화, 축산품 수입 관련 규제 강화 등의 조치를 통하여 농·식품 분야의 비관세장벽을 높이고 있다. 이에 인도네시아 수입 유통구조를 파악한 결과, 인도네시아 유통매장은 할랄과 비할랄 매대를 특별히 구분지어 운영하지 않고 있으며 가공식품 및 과일 채소 품목은 국가별, 품목별로 구분하여 운영·판매하고 있기 때문에 원칙적으로 비할랄 제품의 시장 진출이 막혀 있지는 않다. 그러나 현재 우리 농·식품 수출의 상당 부분이 궐련을 포함한 농산물이 차지하고 있어 할랄 인증 취득 시 가공 제품 등으로의 제품 다변화를 통한 수출 확대가 가능할 것으로 판단된다. 이에 따라 우리 정부와 업계의 협업을 통한 기초적인 국가별·품목별 할랄 인증 실태 파악, 정부의 KMF(한국이슬람교중앙회) 할랄 공인 인증기관 취득 지원, 할랄 관련 해외의 각종 박람회 참가 지원 등의 방안이 실행되어 성장 잠재력이 우수한 인도네시아 등 무슬림 농·식품 시장 개척의 초석이 견고히 다져져 우리 농·식품 산업의 지속 가능 발전의 발판이 마련되길 기대한다.


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